1 x 1 säilöntään

Kuvaus

Erittäin mukava peruskirja, joka käsittelee säilöntätekniikoita. Siinä kerrotaan tarkkaan, mitkä purkit ja korkit sopivat ja miten ne säilötään ja säilytetään oikein.

Pohjoisessa säilötään, etelässä säilötään! Mutta termit ovat vaihdettavissa keskenään: Johtavat säilöntätölkkien valmistajat ovat luonnehtineet kielenkäyttöä, toisaalta Weck-Glas-yhtiö, toisaalta Müller Glas -yhtiön Rexglas. Säilöntä- ja säilykkeenvalmistusreseptejä on kymmenittäin, mutta usein tehdään perustavanlaatuisia virheitä, ja tuotteet pilaantuvat nopeasti ja muuttuvat jopa myrkyllisiksi. Etenkin internetissä, mutta myös kirjoissa on paljon vääriä vinkkejä ja virheitä, jotka kirjoittaja selittää kohta kohdalta. Riippuen siitä, pullotetaanko sokerihilloja, etikkaan marinoituja vihanneksia vai rasvaisia elintarvikkeita, on käytettävä erilaisia purkkeja ja kansia säilyvyyden varmistamiseksi. Löydät myös kaikki tarvittavat tiedot ja vinkit oikeaan pastörointiin ja sterilointiin, täyttämiseen ja säilöntään uunissa, höyrystimessä tai säilöntäkoneessa. Kirjan täydentää yli 100 reseptiä yksinkertaisista hilloista ja marmeladeista, mehuista ja siirapeista, pestosta ja chutneysta, suolatuista herkuista ja marinoiduista vihanneksista keittoihin, gulassiin ja purkkiin säilöttyihin naudanliharuladeihin. Myös leipää, kakkuja ja jopa pizzaa voi leipoa oikeissa purkeissa.

Tiedot ja tekniset tiedot

• Materiaali: laminoitu pahvi
• Paino kappaletta kohti: 866 g
• Tekijä: Nikolaus Tomisch ja Felix Büchele
• ISBN-Nummer: 978-3702016500
• Subtitle: "Säilöntä" & "Säilöntä" helposti tehty
• Sivuja: 254 sivua
• Kustannusvuosi: 2017
• Kustantaja: Leopold Stocker Verlag
• Kieli: Saksa