ohra-mallas

Luonnollinen ohra-mallas – korkealaatuisia mallasvalmisteita luomuviljelystä tai perinteisestä viljelystä leivontaan, panimoon, muroihin, juomiin ja monipuolisiin resepti-ideoihin. Aromikas, energiarikas ja monipuolisesti hyödynnettävä.

Monipuolinen raaka-aine itäneestä ohrasta

Ohramallas syntyy ohran itämisen ja sitä seuraavan kuivauksen tuloksena. Tällöin syntyy entsyymejä ja aromiaineita, jotka tekevät mallasta arvokkaan raaka-aineen erilaisiin käyttötarkoituksiin. Mallas antaa ruokaresepteille luonnollista makeutta ja syvempiä makuja sekä auttaa leivonnaisten kuohkeuden ja rakenteen muodostumisessa. Myös panimoteollisuudessa tai ainesosana muroissa ja juomissa ohramallasilla on tärkeä rooli.

Tyypillisiä käyttökohteita

• Leivonta: leivän, sämpylöiden ja leivonnaisten maun ja rakenteen parantamiseen
• Panimotoiminta ja käymisprosessit: mallasjuomien ja oluen valmistuksen raaka-aineena
• Murot ja aamiainen: murojen tai puurojen sekoitusten aromiaineena
• Juomat ja siirapit: Mallas- tai aromijuomien hienosäätö

Edut yhdellä silmäyksellä

• Luonnollinen aromi: mallasmainen makeus ja syvempi maku
• Monipuolinen: Leivonta, oluen paneminen, aamiainen ja juomavinkit
• Energi lähde: runsaasti luonnollisia sokerirakenteita
• Helppo käyttää: sopii hyvin monien reseptien kanssa

Käyttövinkkejä

Leivonnassa ohramallas voi osittain korvata sokeria tai lisätä leivoksen sisuksen ja kuoren aromia. Reseptissä, kuten mysliissä tai patukoissa, se tuo makua ja tekstuuria. Panimossa se edistää käymiskykyä ja aromien monipuolisuutta. Noudata suositeltua annostusta, jotta haluttu maku ja tekstuuri tulevat parhaiten esille.