Hirschhornsalz Doktor-Klaus noWaste
Hirschhornsalz, joka tunnetaan myös nimellä ammoniumbikarbonaatti tai hirvensarvisuola, on monipuolinen ainesosa leivonnassa. Sitä käytetään usein leivonnaisten, kuten piparkakkujen, spekulatiusten ja springerleiden, leivonta-aineena, ja se antaa niille ainutlaatuisen tekstuurin ja erityisen aromin.
Hirschhornsalz on luonnollinen tuote, joka saadaan hirvien sarvista. Sillä on tyypillinen, hieman ammoniakkimainen tuoksu ja maku, joka haihtuu leivonnan aikana.
Toisin kuin muut leivinjauheet, Hirschhornsalz reagoi jo alhaisissa lämpötiloissa, mikä johtaa taikinan nopeaan nousuun. Tämä takaa tasaisen rakenteen ja ilmavan, kevyen leivonnaisen.
Hirvensarvisuolan käyttö leivonnassa vaatii kuitenkin hieman kokemusta ja varovaisuutta, sillä se reagoi lämmön kanssa ja hajoaa ammoniakiksi ja hiilidioksidiksi, mikä voi aiheuttaa voimakkaan hajun. Siksi sitä tulisi käyttää vain pieniä määriä ja vain hyvin tuulettuvissa tiloissa.
Kaiken kaikkiaan hirvensarvisuola on välttämätön leivonta-aine kaikille, jotka haluavat valmistaa perinteisiä piparkakkuja ja muita leivonnaisia. Se antaa taikinalle ainutlaatuisen rakenteen ja erityisen maun ja on pakollinen jokaiselle intohimoiselle leipurille.
Sisältö: 0.12 Kilogramm (39,58 €* / 1 Kilogramm)
Sisältö: 25 Kilogramm (4,71 €* / 1 Kilogramm)
Sisältö: 0.33 Kilogramm (19,55 €* / 1 Kilogramm)
Shopinfos
E-Mail
Live-Chat
Direkt Chat öffnen